2 Stück Knoblauch
kleines Stück Ingwer
60 g Broccolini
2 Stangen Frühlingszwiebel
1 Kräuterausternpilz
1/4 Pfund extra fester Tofu
1/2 Zwiebel
120g Reisbandnudeln
1/2 EL Kartoffelstärke
1/4 Tasse Wasser
1 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
1/2 EL dunkle Sojasauce
1 EL Hoisinsauce
ein Spritzer Avocadoöl
Salz und Pfeffer
2 EL Chiliöl
1/2 Tasse Sojasprossen

1. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen Nudeln
2. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Broccolini und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Den Kräuterseitling in grobe Scheiben schneiden. Den besonders festen Tofu mit einem Papiertuch trockentupfen und dann in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben.
3. Kochen Sie die Nudeln halb so lange wie in der Packung angegeben (in diesem Fall 3 Minuten). Rühren Sie die Nudeln gelegentlich um, damit sie nicht ankleben.
4. Die Nudeln abseihen und beiseite stellen.
5. Machen Sie einen Brei, indem Sie die Kartoffelstärke und 1/4 Tasse Wasser vermischen. Dann Reisessig, Sojasauce, dunkle Sojasauce und Hoisinsauce hinzufügen. Rühren Sie die Soße gut um
6. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze. Einen Spritzer Avocadoöl hinzufügen
7. Den Tofu auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Den Tofu mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den Tofu beiseite
8. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze. Fügen Sie das Chiliöl hinzu
9. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten
10. Broccolini und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten
< li>Die Kräuterseitlinge dazugeben und 1-2 Minuten anbraten
11. Die Nudeln und dann die Soße dazugeben. Die Sojasprossen dazugeben und eine weitere Minute anbraten
12. Geben Sie den Tofu wieder hinzu und rühren Sie die Pfanne gut um