Das chinesische BBQ-Biryani-Rezept reicht für 4–6 Personen und erfordert die folgenden Zutaten:

• Kochendes Wasser nach Bedarf
• Rosa Himalaya-Salz 1 EL
• Hari mirch (grüne Chilis) 2-3
• Chawal (Reis), eingeweicht 500 g
• Hähnchenwürfel ohne Knochen 500 g
• Lal mirch (rote Chilis), zerkleinert 1 TL
• Himalaya-Rosasalz 1 TL oder nach Geschmack
• Kali Mirch-Pulver (schwarzes Pfefferpulver) ½ TL
• Adrak Lehsan-Paste (Ingwer-Knoblauch-Paste) 2 TL< /li>
• Sojasauce 1 EL
• Sirka (Essig) 1 EL
• Speiseöl 3-4 EL
• Lehsan (Knoblauch) gehackt 2 EL
• Adrak (Ingwer) gehackt 1 EL
• Hühner-Yakhni (Brühe) ½ Tasse
• Chilisauce 2 EL
• Sojasauce 2 EL
• Sirka (Essig) 1 EL
• Rosa Himalaya-Salz 1 TL oder nach Geschmack
• Kali Mirch-Pulver (schwarzes Pfefferpulver) 1 TL
< li>Zucker 1 TL
• Lal Mirch-Pulver (rotes Chilipulver) 1 TL oder nach Geschmack
• Matar (Erbsen) 1 Tasse
• Gajar (Karotte) in Scheiben geschnitten 1 Tasse
• Pyaz (Zwiebel) gewürfelt 1 Tasse
• Shimla Mirch (Paprika) gewürfelt 1 Tasse
• Band Gobhi (Kohl) gewürfelt 1 Tasse
• Hara pyaz (Frühlingszwiebel), gehackt ½ Tasse
• Koyla (Holzkohle) zum Räuchern
• Chilisauce 1 EL
• Grüne Chilisauce 1 EL
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• Sojasauce 1 EL
• Hara-Pyaz-Blätter (Frühlingszwiebel) gehackt 3 EL
• Speiseöl 1 EL

Zubereitung:

-In kochendem Wasser rosa Salz und grüne Chilischoten hinzufügen und gut vermischen.
-Eingeweichten Reis hinzufügen und auf mittlerer Flamme kochen, bis er zu 90 % fertig ist, dann abseihen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel Hühnchen, zerkleinerte rote Chilischoten, rosa Salz, schwarzes Pfefferpulver, Ingwer-Knoblauch-Paste, Sojasauce und Essig hinzufügen und gut vermischen, abdecken und 30 Minuten lang marinieren.
-In einem Wok Speiseöl hinzufügen, Knoblauch, Ingwer und eine Minute anbraten.
- Mariniertes Hähnchen hinzufügen, gut vermischen und auf mittlerer Flamme 4-5 Minuten kochen.
- Hühnerbrühe, Chilisauce, Sojasauce, Essig und rosa Salz hinzufügen , schwarzes Pfefferpulver, Zucker, rotes Chilipulver, gut vermischen und auf mittlerer Flamme 2-3 Minuten kochen.
-Erbsen, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Kohl, Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen.
- Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie die Kohle 3 Minuten lang rauchen.
- Nehmen Sie die halbe Menge heraus und bewahren Sie sie zum Schichten auf.
- Fügen Sie die halbe Menge gekochten Reis, Chilisauce, grüne Chilisauce, Sojasauce hinzu. Hühnchen-Gemüse-Soße, restlicher gekochter Reis, grüne Frühlingszwiebelblätter, Speiseöl, zugedeckt auf kleiner Flamme 8–10 Minuten kochen und servieren!