Zutaten

• 2 Tassen Vollkornmehl
• Wasser (nach Bedarf)
• Salz (nach Geschmack)
• 1 mittelgroßer Blumenkohl, gehackt
• 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Tomaten, gehackt
• 1 Teelöffel Ingwer- Knoblauchpaste
• 1 Teelöffel Kurkuma Pulver
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 2 Esslöffel Öl
• Korianderblätter (zum Garnieren)

Anleitung

Um Chapathi zuzubereiten, vermischen Sie Weizenmehl, Wasser und Salz in einer Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Für das Blumenkohl-Kurma Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu, gefolgt von gehackten Tomaten, und kochen Sie alles, bis es weich ist. Kurkumapulver, Chilipulver und Garam Masala hinzufügen und gut umrühren. Blumenkohl und Kartoffeln dazugeben und vermengen. Geben Sie Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie es, bis es weich ist.

Während das Kurma köchelt, teilen Sie den ruhenden Teig in kleine Kugeln und rollen Sie sie zu flachen Scheiben aus. Kochen Sie jedes Chapathi in einer heißen Pfanne, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist, und fügen Sie bei Bedarf etwas Öl hinzu.

Servieren Sie das Chapathi mit dem köstlichen Blumenkohl-Kurma und genießen Sie eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Für zusätzlichen Geschmack mit frischen Korianderblättern garnieren.