CASHEW-KOKOSNUSS-SCHOKOLADENTRÜFFEL
- 200 g / 1+1/2 Tasse rohe Cashewkerne
- 140 g / 1+1/2 Tasse ungesüßte mittelgroße Kokosraspeln (getrocknete Kokosnuss)
- Zitronensaft nach Geschmack (Ich habe 1 Esslöffel hinzugefügt)
- Schale einer großen Zitrone / 1/2 Esslöffel
- 1/3 Tasse / 80 ml / 5 Esslöffel Ahornsirup oder Agaven- oder Kokosnussnektar oder (nicht -Veganer können Honig verwenden)
- 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosnussöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Toppings:
- 1/2 Tasse ungesüßte feine Kokosraspeln (getrocknete Kokosnuss) zum Rollen der Kugeln
- 250 g halbsüße oder dunkle Schokoladenstückchen
- Übertragen Sie die Cashewnüsse in eine In einer breiten Pfanne ca. 2 bis 3 Minuten rösten, dabei zwischen mittlerer und mittlerer bis niedriger Hitze wechseln. Nach dem Rösten sofort vom Herd nehmen (damit es nicht anbrennt) und auf einem Teller verteilen. Abkühlen lassen. Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen und 1 Zitrone abreiben.