Zutaten:

Buffalo-Sauce zubereiten:

• Makhan (Butter) ½ Tasse (100g)
• Scharfe Sauce ½ Tasse
• Sojasauce ½ Esslöffel
• Sirka (Essig) ½ Esslöffel
• Rosa Himalaya-Salz ¼ Teelöffel oder nach Geschmack
• Lehsan Pulver (Knoblauchpulver) ½ Teelöffel
• Cayennepfefferpulver ½ Teelöffel
• Kali mirch Pulver (Schwarzer Pfeffer) ¼ Teelöffel

Hähnchen zubereiten:

• Entbeinte Hühnerfilets 2 (350g) (von der Mitte aus halbiert)
• Himalaya-Salz ½ Teelöffel oder nach Geschmack
• Kali Mirch Pulver (Schwarzes Pfefferpulver) ½ Teelöffel
• Paprikapulver 1 Teelöffel
• Zwiebelpulver 1 Teelöffel
• Speiseöl 1-2 Esslöffel
• Olper's Cheddar-Käse nach Belieben
• Olper's Mozzarella-Käse nach Bedarf
• Makhan (Butter) nach Bedarf
• Sauerteigbrotscheiben oder Brot Ihrer Wahl
• Makhan (Butter) kleine Würfel nach Bedarf

Zubereitung:

Buffalo-Sauce zubereiten:

• In einem Topf Butter, scharfe Soße, Sojasoße, Essig, rosa Salz, Knoblauchpulver, Cayennepfefferpulver und schwarzes Pfefferpulver hinzufügen.
• Die Flamme einschalten, gut umrühren und eine Minute lang auf kleiner Flamme kochen.
• Abkühlen lassen.
• Hähnchen zubereiten:
• In einem Glas rosa Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Zwiebelpulver hinzufügen und gut schütteln.
• Hähnchenfilets mit den vorbereiteten Gewürzen bestreuen und von beiden Seiten leicht einreiben.
• Auf einer gusseisernen Grillplatte das Speiseöl einfüllen, die gewürzten Filets auf mittlerer Flamme von beiden Seiten braten, bis sie gar sind (6-8 Minuten), zwischendurch mit Speiseöl bestreichen, in Stücke schneiden, grob hacken und beiseite stellen.
• Cheddar- und Mozzarella-Käse separat reiben und beiseite stellen.
• Die gusseiserne Grillplatte mit Butter einfetten und die Sauerteigbrotscheiben von beiden Seiten rösten und beiseite stellen.
• Auf derselben Grillplatte das gehackte Hähnchenfleisch und die Butter zugeben und gut vermischen, bis die Butter schmilzt.
• Vorbereitete Büffelsoße, Cheddar und Mozzarella zugeben und zugedeckt auf kleiner Flamme kochen, bis der Käse schmilzt (2-3 Minuten).
• Auf eine getoastete Scheibe Sauerteigbrot das geschmolzene Hühnerfleisch und den Käse geben und mit einer weiteren Brotscheibe zu einem Sandwich belegen (ergibt 4-5 Sandwiches).