Zutaten

• 1 Tasse Brokkoli
• 2 Eier
• Olivenöl zum Braten
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Dieses köstliche Brokkoli-Omelett ist ein gesundes und einfaches Rezept, perfekt zum Frühstück oder Abendessen. Erhitzen Sie zunächst Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Brokkoli waschen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn etwa 3–4 Minuten lang an, bis er zart und dennoch lebendig ist. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen.

Gießen Sie die Eiermischung über den sautierten Brokkoli in der Pfanne. Lassen Sie es ein paar Minuten kochen, bis die Ränder fest werden. Heben Sie dann die Ränder vorsichtig mit einem Spatel an und lassen Sie ungekochtes Ei darunter fließen. Kochen Sie, bis die Eier vollständig gestockt sind, und schieben Sie das Omelett dann auf einen Teller. Sofort servieren für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit voller Eiweiß und Geschmack!