Zutaten:

Für den Kuchen:
2 1\/3 Tassen (290 g) Mehl
2 TL Backpulver
1\/2 TL Backpulver
1\/2 TL Salz
1\/2 Tasse (115 g) weiche Butter
1\/2 Tasse (120 ml) Öl
1 ½ Tassen (300 g) Zucker
3 Eier
1 Tasse (240 ml) Buttermilch (mehr falls nötig)
1 EL Vanilleextrakt

Für die Glasur:
2\/3 Tasse (150 g) weiche Butter
1\/2 Tasse (120 ml) kalte Sahne
1 ¼ Tassen (160 g) Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
1 ¾ Tassen (400 g) Frischkäse

Dekoration:
Streusel

Anleitung:
1. Den Kuchen zubereiten: Den Ofen auf 350F (175C) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier auslegen und den Boden und die Seiten fetten.
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Backpulver sieben, Salz hinzufügen, umrühren und beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe verquirlen, bis sie kombiniert sind. Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen, bis sie eingearbeitet sind.
4. Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch hinzufügen, beginnend mit der Zugabe von 1\/2 der Mehlmenge, dann 1\/2 der Buttermilch. Diesen Vorgang wiederholen. Nach jeder Zugabe gründlich verrühren.
5. Den Teig auf die vorbereiteten Pfannen aufteilen. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
6. Lassen Sie die Kuchen 5-10 Minuten in der Pfanne abkühlen, dann aus der Pfanne nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
7. Die Glasur herstellen: In einer großen Schüssel Frischkäse und Butter glatt rühren. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist. In einer separaten Schüssel Sahne steif schlagen. Dann in die Frischkäsemischung geben.
8. Montage: Eine Kuchenschicht mit der flachen Seite nach unten legen. Eine Schicht Glasur gleichmäßig verteilen, die zweite Kuchenschicht oben auf die Glasur legen, mit der flachen Seite nach oben. Die Glasur gleichmäßig auf den oberen und seitlichen Seiten des Kuchens verteilen. Die Ränder des Kuchens mit Streuseln verzieren.
9. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vor dem Servieren kühlen.