Zutaten:

2 Zwiebeln, gehackt (wenn sehr groß, nur 1 verwenden)

3-4 Pfund Rindsknochen mit Knorpel und etwas Fleisch (z. B. Knochen von Hüfte, Schienbein, Schwanz, Rippenknochen, Oberschenkelknochen)

1 Esslöffel Kurkumapulver

1 Esslöffel Meersalz

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Geben Sie alle Zutaten in einen großen Topf (oder Schnellkochtopf) und fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Knochen gerade zu bedecken. Lassen Sie es kochen und sobald es kocht, schalten Sie es aus, damit Sie etwas Schaum abschöpfen können, der evtl. aufgetaucht ist. (Dies ist optional, aber einige glauben, dass es hilfreich ist, um den Geschmack rein zu halten. Manchmal mache ich es und manchmal nicht. Ganz Ihnen überlassen.)

2. Wenn Sie einen Schnellkochtopf wie InstantPot verwenden, stellen Sie ihn auf hohe Druckeinstellung für 3 Stunden ein und lassen Sie den Druck nach Ende der Garzeit natürlich ablaufen.

Wenn Sie einen normalen Topf auf dem Herd verwenden, lassen Sie ihn 12-16 Stunden köcheln.

Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, lassen Sie ihn 12-16 Stunden köcheln.

3. Sieben Sie die gekochte Brühe ab, um die flüssige Gold, die Sie gerade hergestellt haben, aufzubewahren.