Zutaten:

1 Pfund 80/20 Rinderhackfleisch

1 Pfund Schweinehackfleisch

1 Schachtel Boursin Knoblauch und Kräuter

1/4 Tasse gehackte Petersilie

1 Paprika gewürfelt

1/2 große Zwiebel gewürfelt

2 EL saure Sahne

1-2 EL Knoblauchpaste

2 Eier verquirlt

1 1/2 - 2 Tassen Brotkrumen

geräuchertes Paprikapulver/italienische Gewürzmischung/Rote Pfefferflocken

Salz/Pfeffer/Knoblauch/Zwiebelpulver

Sauce:

1 Tasse BBQ

1 Tasse Ketchup

1-2 EL Tomatenmark

2 EL Dijon-Senf

1 EL Worcestershire-Sauce

1/4 Tasse brauner Zucker

Salz und Pfeffer/geräuchertes Paprikapulver

Anleitung:

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses und der Petersilie. Dann das Gemüse, die Petersilie und den Knoblauch 3-4 Minuten lang dünsten. Im Gefrierschrank kalt stellen, nachdem sie weich geworden sind. In einer großen Schüssel alle übrigen Zutaten (außer den Saucenzutaten) vermengen. Alles mit den Händen miteinander vermengen, bis ein großer Fleischklumpen entsteht. Nach und nach die Brotkrumen hinzufügen, bis der Hackbraten Form annimmt. Die Mischung 30 Minuten lang kalt stellen. Backofen auf 175 °C vorheizen und zu einem Laib formen. Auf ein Kuchengitter oder in eine Kastenform legen. 30-45 Minuten backen. Saucenzutaten bei mittlerer Hitze vermengen. Hackbraten während der letzten 20-30 Minuten mit der Sauce bestreichen. Der Hackbraten ist fertig, wenn er in der Mitte eine Innentemperatur von 74 Grad erreicht.