Für 5–6 Personen Rezept auf Englisch: Zutaten: – Speiseöl ½ Tasse – Sabut Kali Mirch (schwarze Pfefferkörner) ½ TL – Laung (Nelken) 2–3 – Hari Elaichi (grüner Kardamom) 1–2 – Badi Elaichi (schwarzer Kardamom) 1 -Darchini (Zimtstange) 1 -Tez Patta (Lorbeerblatt) 1 -Zeera (Kreuzkümmel) 1 TL -Pyaz (Zwiebel) in Scheiben geschnitten 2 mittelgroß -Mutton Mix Boti 750 g -Adrak Lehsan (Ingwer-Knoblauch) zerdrückt 1 ½ EL - Hari Mirch (grüne Chili)-Paste 1 EL - Tamatar (Tomaten) in Scheiben geschnitten 2 mittelgroß - Himalaya-Rosasalz ½ EL oder nach Geschmack - Zeera (Kreuzkümmelsamen) geröstet und zerkleinert ½ EL - Lal Mirch (rote Chili) zerkleinert 1 TL - Sabut dhania (Koriandersamen) geröstet und zerstoßen 1 EL -Kashmiri Lal Mirch (Kaschmirischer roter Chili) Pulver 2 TL -Haldi-Pulver (Kurkumapulver) ½ TL -Garam Masala-Pulver ½ TL -Wasser 3 Tassen -Dahi (Joghurt) verquirlt ½ Tasse -Hari Mirch (grüne Chilischoten) 2-3 -Hari Mirch (grüne Chilischoten) in Scheiben geschnitten 1-2 -Hara Dhania (frischer Koriander), gehackt 1 EL -Adrak (Ingwer) Julienne -Hara Dhania (frischer Koriander) gehackt -Adrak (Ingwer) Julienne Zubereitung : In einen Wok Speiseöl, schwarze Pfefferkörner, Nelken, grünen Kardamom, schwarzen Kardamom, Zimtstange, Lorbeerblatt und Kreuzkümmel geben und gut vermischen. Zwiebel hinzufügen, gut vermischen und anbraten, bis sie hellgolden ist. Hammelfleisch hinzufügen und gut vermischen, bis es seine Farbe ändert. Ingwer-Knoblauch und grüne Chilipaste hinzufügen, gut vermischen und 3-4 Minuten kochen lassen. Tomaten, rosa Salz, Kreuzkümmel, zerkleinerte rote Chilischoten, Koriandersamen, rotes Chilipulver, Kurkumapulver und Garam-Masala-Pulver hinzufügen, gut vermischen und auf mittlerer Flamme 4–5 Minuten kochen lassen. Wasser hinzufügen und gut vermischen, abdecken und auf kleiner Flamme kochen, bis das Fleisch zart ist (40–45 Minuten). Joghurt und grüne Chilischoten hinzufügen, gut vermischen und auf mittlerer Flamme kochen, bis sich das Öl abscheidet (2-3 Minuten). Grüne Chilischoten, frischen Koriander und Ingwer hinzufügen und gut vermischen. Frischen Koriander und Ingwer garnieren und mit Naan servieren! Rezept auf Urdu: Ajza: -Speiseöl ½ Tasse -Sabut kali mirch (Schwarze Pfefferkörner) ½ TL -Laung (Nelken) 2-3 -Hari elaichi (Grüner Kardamom) 1-2 -Badi elaichi (Schwarzer Kardamom) 1 -Darchini ( Zimtstange) 1 -Tez Patta (Lorbeerblatt) 1 -Zeera (Kreuzkümmel) 1 TL -Pyaz (Zwiebel) in Scheiben geschnitten 2 mittelgroß -Mutton Mix Boti 750g -Adrak Lehsan (Ingwer-Knoblauch) zerdrückt 1 ½ EL -Hari Mirch (Grün (Chili-Paste) 1 EL - Tamatar (Tomaten), in Scheiben geschnitten, 2 mittelgroß - Himalaya-Rosasalz ½ EL oder nach Geschmack - Zeera (Kreuzkümmelsamen), geröstet und zerkleinert ½ EL - Lal mirch (rote Chili) zerkleinert 1 TL - Sabut dhania (Koriandersamen) geröstet und zerkleinert 1 EL -Kashmiri Lal Mirch (rotes Kaschmir-Chili)-Pulver 2 TL -Haldi-Pulver (Kurkuma-Pulver) ½ TL -Garam Masala-Pulver ½ TL -Wasser 3 Tassen -Dahi (Joghurt) verquirlt ½ Tasse -Hari Mirch (grüne Chilischoten). ) 2-3 -Hari Mirch (grüne Chilischoten), in Scheiben geschnitten 1-2 -Hara Dhania (frischer Koriander), gehackt 1 EL -Adrak (Ingwer) Julienne -Hara Dhania (frischer Koriander), gehackt -Adrak (Ingwer) Julienne Zubereitung: Karahi mein kochen Öl, Sabut Kali Mirch, Laung, Hari Elaichi, Badi Elaichi, Darchini, Tez Pata Aur Zeera Dal Ker Ache Tarhan Mix Ker Lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak braten ker lein. Das Hammelfleisch, das du schon gegessen hast, hat es nicht geschafft, es zu mischen. Adrak Lehsan Aur Hari Mirch Paste Dal Ker Ache Tarhan Mix Karein Aur 3-4 Minuten Kliya Paka Lein. Tamatar, rosa Salz, Zeera, Lal Mirch zerkleinert, Sabut Dhnaia, Lal Mirch-Pulver, Haldi-Pulver und Garam Masala-Pulver, Dal Ker Ache Tarhan, Karein Aur Darmiyani Ancch mischen, alle 4-5 Minuten kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki and cch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 Minuten). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani and cch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 Minuten). Hari mirchein, hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Jetzt können Sie es garnieren und servieren!