Ingredienser

1 kop Semolina
Olie
1 tsk Sennepsfrø
4 grønne chilier
Ingefær
Asafoetida-pulver
2 løg
Salt
Gurkemejepulver
Rød chilipulver
Gulerod
Bønner
Grønne ærter
Vand
Ghee
Korianderblade

Metode

- Tørstegt semulje i en pande. Når de er ristet, lad det køle af.
- I en dyb bund pande, opvarm olie og tilsæt sennepsfrø.
- Lad sennepsfrøene blafre og tilsæt senere grønne chili, ingefær, asafoetida-pulver, fint hakkede løg og salt efter smag.
- Når løgene er let kogte, tilsæt gurkemejepulver, rød chilipulver, gulerod, bønner, grønne ærter til blandingen og bland godt.
- Tilsæt lidt vand for at koge grøntsager.
- Dæk låget og lad det koge i 3 minutter.
- Tilsæt ristet semulje og bland godt.
- Da 1:2 er forholdet for upma, tilsæt to kopper vand for en kop semulje.
- Bland det godt og tilsæt korianderblade.
- Sund og lækker upma er klar til at blive serveret!