Ingredienser:

• OLIE | तेल 1 TBSP
• INGGER | अदरक 1 TSP (HAKKET)
• HVIDLØG | लेहसुन 1 TBSP (HAKKET)
• GRØNNE CHILLIER | हरी मिर्च 2 NOS. (HAKKET)
• GULERØDDER | गाजर 1/3 KOP (HAKKET)
• FRANSKE BØNNER | फ्रेंच बीन्स 1/3 CUP (HAKKET)
• GRØNNE ÆRTER | मटर 1/3 KOP (KOGT)
• SØDE MAJS | स्वीट कॉर्न 1/3 KOP (KOGT)
• CAPSICUM | शिमला मिर्च 1/3 CUP (HAKKET
• KARTOFEL | आलू 4-5 MELLEMSTØRRELSE (KOGT OG REVET)
• SAUTERDE GRØNTSAGER
• PULVERKRYDDERE
• KASHMIRI RØD CHILLIPULVER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TBSP
• KORIANDER PULVER | धनिया पाउडर 1 TBSP
• KUMINPULVER | जीरा पाउडर 1 TSP
• GURKEMEJEPULVER | हल्दी पाउडर 1/4 TSP
• SORT SALT | काला नमक EN KNIPPE
• TØRT MANGO PULVER | आमचूर पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला 1 TSP
• KASURI METHI | कसूरी मेथी 1/2 TSP
• FRISK KORIANDER | हरा धनिया 1 spsk (HAKKET)
• FRISK MYNTE | पुदीना 1 TBSP (HAKKET)
• SALT | नमक AT SMAGE
• SORT PEBER PULVER | काली मिर्च पाउडर EN KNIPPE
• BRØDPINDE | ब्रेड स्टिक्स SOM PÅKRÆVET
• RAFINERET MEL | मैदा 1/4 CUP
• SALT | नमक ET KNIPPE
• VAND | पानी SOM PÅKRÆVET
• PANKO BRØKRUMMER | पैैंको ब्रेड क्रंब्स SOM PÅKRÆVET

Metode:

• Tilsæt olie i en gryde sammen med ingefær, hvidløg og grønne chilier, rør rundt og steg ved høj ild i et minut.
• Tilsæt yderligere gulerødder og de resterende grøntsager, vend og kog grøntsagerne ved høj ild i 2-3 minutter, sørg for at du ikke overkoger grøntsagerne, de skal forblive sprøde.
• Fjern nu grøntsagerne i en skål og lad dem køle helt af
• For at lave blandingen, tilsæt kartofler i en stor skål efterfulgt af sauterede grøntsager, krydderier, koriander, mynte salt og sort peberpulver.
• Bland alle ingredienserne godt ved hjælp af dine hænder, hvis du føler, at der er for meget fugt i blandingen på grund af kartoflerne, kan du tilføje brødkrummer efter behov for at binde ingredienserne sammen.
• Når alle ingredienserne er blandet godt sammen, vil blandingen være klar til formning.
• Der er 2 metoder til formning, den første kræver ispinde, og den anden kræver brødstænger, der er let tilgængelige på markedet.
• Metode 1 – tag en skefuld af blandingen i hånden & tryk en ispind i den nederste halvdel af blandingen, tryk & lav en slikkepind af blandingen rundt om ispinden, slikket er klar til at blive belagt og stegt.
• Metode 2 – tag en skefuld af blandingen i hånden og lav en rundel af den ved at trykke med hånden og rotere blandingen kontinuerligt.
• For at overtrække slikkepinden skal du lave en gylle ved at piske mel, salt og vand i en separat skål, sammen med gyllen skal du også bruge panko-brødkrummer.
• Når du har belægningskomponenterne klar, dyppes slikkepindene først i gyllen og derefter overtrækkes dem med panko-brødkrummer, med ispindsversionen skal du blot dyppe og overtrække blandingsdelen ved at holde i ispinden.< /li>
• Til stegning opvarmes olien i en dyb pande eller en kadhai, indtil den er medium varm, og hæld derefter forsigtigt de overtrukne slikkepinde i varm olie.
• Steg slikkepindene, mens du rører dem let med mellemrum, indtil de er sprøde og gyldenbrune, fjern dem med en edderkop og læg dem på en skål eller en tallerken foret med køkkenrulle.
• Knæk brødstængerne i lige store halvdele og sæt dem i de runde slikkepinde.