Ingredienser: til frisk hjemmelavet kokosmælk (ca. 800 ml)

Frisk kokosnød 2 kopper

Vand 2 kopper + 3/4 - 1 kop

Fremgangsmåde:

Hak den friske kokos groft og overfør den i et maleglas sammen med vand, kværn så fint som muligt.

Brug en sigte og et musselinklæde, overfør kokospastaen i musselinklædet, pres godt for at udtrække kokosmælken.

Genbrug frugtkødet yderligere ved at lægge det tilbage i maleglasset, og tilsæt yderligere vand, gentag den samme proces for at udtrække maksimal kokosmælk.

Din friske hjemmelavede kokosmælk er klar, dette vil give dig cirka 800 ml kokosmælk. Gem til side for at blive brugt til at lave khao swe.

Ingredienser: til suppe

Løg 2 mellemstørrelse

Hvidløg 6-7 nelliker

Ingefær 1 tomme

Grøn chili 1-2 stk.

Korianderstilke 1 spsk

Olie 1 spsk

Pulverede krydderier:1. Haldi (gurkemeje) pulver 2 tsk2. Lal mirch (rød chili) pulver 2 tsk3. Dhaniya (koriander) pulver 1 tsk4. Jeera (spidskommen) pulver 1 tsk

Grønsager:1. Farsi (franske bønner) ½ kop2. Gajar (gulerødder) ½ kop3. Babymajs ½ kop

Grøntsagsfond / varmt vand 750 ml

Gud (jaggery) 1 spsk

Salt efter smag

Besan ( gram mel) 1 spsk

Kokosmælk 800 ml

Fremgangsmåde:

I et maleglas tilsættes løg, hvidløg, ingefær , grønne chilier & korianderstilke, tilsæt lidt vand og kværn til en fin pasta.....