Ingredienser

• Æblegræskar (Tinda) - 500 g
• Løg - 2 mellemstore, finthakkede
• Tomater - 2 mellemstore, finthakkede< /li>
• Grøn chili - 2, slids
• Ingefær-hvidløgspasta - 1 tsk
• Gurkemejepulver - 1/2 tsk
• Korianderpulver - 1 tsk
• Rød chilipulver - 1/2 tsk
• Garam Masala-pulver - 1/2 tsk
• Salt - efter smag
• Sennepsolie - 2 spsk
• Frisk koriander - til pynt

Opskrift

1. Vask og skræl græskarrene, og skær dem derefter i tern eller stykker.
2. Opvarm olie i en gryde, tilsæt de hakkede løg, og steg, indtil de bliver gyldenbrune.
3. Tilsæt ingefær-hvidløgspastaen, grønne chili, og sauter indtil den rå lugt forsvinder.
4. Tilsæt derefter tomaterne og kog, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt nu gurkemejepulver, korianderpulver, rød chilipulver, garam masala og salt . Bland det godt sammen og kog i et par minutter.
6. Til sidst tilsættes æblegræskarskiverne, overtræk dem godt med masalaen, tilsæt et skvæt vand, læg låg på og kog til de er møre.
7. Pryn med frisk koriander og server varm med roti eller ris.