Ingredienser:

Dej

• Yellow moong dal
• Ingefær
li>
• Grøn chili
• Spidskommen frø
• Salt
• Vand

Topping

• Gulerod
• Kål
• Capsicum
• Ingefær
• Grøn chili
< li>Paneer
• Frisk koriander
• Forårsløg

Madlavning

• Salt
• Sort peberpulver
• Ghee

Metode:

Vask og udblød moong dal indtil det tilsatte vand bliver klart og lad det trække i en time.

Når det er gennemblødt, kasser vandet og tilsæt dal i en røreglas sammen med ingefær, chili, spidskommen, salt og vand , mal den til en fin dej, kom den over i en skål og rør godt for at kontrollere konsistensen, dejen må ikke være for tynd.

For at lave toppingen tilsættes alle grøntsagerne i en røremaskine og hak dem, kom grøntsagerne over i en skål og tilsæt paneer, frisk koriander og forårsløg, rør godt rundt, og toppingen er klar.

Sæt en tawa over høj varme og lad den blive varm, drys vand når den er færdig. bliver varmt for at tjekke temperaturen, skal vandet syde og fordampe på få sekunder.

Hæld en slev fuld af dej på tawaen og fordel den i en dosa og tilsæt toppingen jævnt på overfladen, tryk den forsigtigt, så det ikke falder af.

Tilsæt salt, sort peber og ghee på toppen og kog over medium varme, indtil cheelaen bliver lys gyldenbrun fra bunden, vend den derefter med en spatel og kog på den anden side i 2-3 minutter, indtil grøntsagerne er kogte.

Når de er kogte, vend cheelaen igen og rul den, flyt den over på et skærebræt og skær den i stykker.

< p>Din lækre og sunde moong dal ka cheela er klar, server den med lidt grøn chutney og sød tamarind chutney.