Ingredienser

• 2 kopper kogt, strimlet kalkun
• 1 kop flødeost, blødgjort
• 1 kop revet ost (cheddar eller Monterey Jack)
• 1 kop peberfrugt i tern
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 kopper universalmel
• 1/2 kop usaltet smør, smeltet
• 1 æg (til ægvask)
• Vegetabilsk olie (til stegning)

Instruktioner

1. Kombiner den revne kalkun, flødeost, revet ost, peberfrugt i tern, hvidløgspulver, løgpulver, salt og sort peber i en stor røreskål. Bland indtil godt blandet.
2. I en separat skål blandes mel og smeltet smør, indtil der dannes en dej. Ælt dejen på en meldrysset overflade, indtil den er glat.
3. Rul dejen ud til ca. 1/8 tomme tyk og skær i cirkler (ca. 4 tommer i diameter).
4. Placer en spiseskefuld af kalkunblandingen på den ene halvdel af hver dejcirkel. Fold dejen over for at skabe en halvmåneform, og forsegl kanterne ved at trykke med en gaffel.
5. Opvarm den vegetabilske olie over middel varme i en stor stegepande. Steg empanadaerne, indtil de er gyldenbrune på begge sider, cirka 3-4 minutter på hver side. Fjern og afdryp på køkkenrulle.
6. For en sundere mulighed skal du bage empanadas ved 375°F (190°C) i 20-25 minutter eller indtil de er gyldne.
7. Server varm, og nyd dine Thanksgiving kalkunfyldte empanadas!