INGREDIENSER:

3 pund søde kartofler skrællet

1 tsk ekstra jomfru olivenolie

1/2 løg i tern

2 fed hvidløg, hakket

1 tsk frisk rosmarin finthakket

1/3 kop økologisk græsk yoghurt

salt og peber efter smag

INSTRUKTIONER

Skær søde kartofler i mundrette stykker og damp i en dampkurv i 20-25 minutter, eller indtil kartoflerne er møre i gaffel.

Mens kartoflerne koger, varmes op. olivenolien i en mellemlang non-stick stegepande, og svits dine løg og hvidløg sammen med en knivspids salt i ca. 8 minutter, eller indtil duft og gennemsigtig.

I en mellemstor skål kombineres dampede søde kartofler, løg og hvidløgsblanding, rosmarin og græsk yoghurt.

Mas det hele sammen og smag til med salt og peber.

Server og nyd!