Ingredienser

• 2 æg
• 1/2 kop blandede spirer (moong, kikærter osv.)
• 1 lille løg, finthakket
• 1 lille tomat, hakket
• 1-2 grønne chilier, finthakket
• Salt efter smag
• Sort peber efter smag
• 1 spsk friske korianderblade, hakket
• 1 spsk olie eller smør til stegning

Instruktioner

1. I en røreskål, knæk æggene og pisk dem, indtil de er godt pisket.
2. Tilsæt de blandede spirer, hakket løg, tomat, grønne chili, salt, sort peber og korianderblade til æggene. Bland godt, indtil alle ingredienser er kombineret.
3. Opvarm olie eller smør i en slip-let pande ved middel varme.
4. Hæld æggeblandingen i gryden, og fordel den jævnt. Kog i cirka 3-4 minutter eller indtil bunden er sat og gyldenbrun.
5. Vend forsigtigt omeletten med en spatel, og steg den anden side i yderligere 2-3 minutter, indtil den er gennemstegt.
6. Når den er kogt, overføres omeletten til en tallerken og skæres i tern. Serveres varm med dit valg af sauce eller chutney.

Bemærkninger

Denne spireomelet er en sund og proteinrig morgenmadsmulighed, der kan tilberedes på kun 15 minutter. Den er perfekt til enhver, der er på vej til vægttab eller leder efter nærende morgenmadsideer.