Ingredienser: Kartofler, sooji, olie, salt, chilipulver, bagepulver, løg, ingefær, karryblade, grønne chilier. Sooji kartoffel medu vada er en lækker og sprød sydindisk snack lavet af sooji og kartofler. Det er en enkel og nem opskrift, der kan tilberedes som en øjeblikkelig morgenmad eller en hurtig snack. Til at begynde med koger du kartoflerne og moser dem. Tilsæt derefter sooji, salt, chilipulver, bagepulver, finthakket løg, revet ingefær, karryblade og hakket grønne chili. Bland alle disse ingredienser sammen til en blød dej. Form nu dejen til runde medu vadas og fritér dem i varm olie, indtil de bliver gyldenbrune og sprøde. Server den varme og sprøde sooji kartoffel medu vadas med kokosnøddechutney eller sambhar.