Ingredienser

Til sovsen
4 store tomater, skåret i halve
2-3 store løg i skiver
3-4 hvidløgsbælge
1 tomme ingefær, skåret
1 spsk Degi Mirch
5-6 nelliker
1 tommer-kanelstang
3 laurbærblade
5-6 sorte peberkorn
2 grønne kardemomme
2 spsk smør
Salt efter smag

Til Butter Chicken

2 spsk smør
1 spsk rød chili pulver
1 tsk korianderpulver
Tilberedt sovs
3 spsk frisk fløde
1 tsk honning
Kogt Tandoori kylling, strimlet
1-2 dråber Kewra Water
1 spsk tørrede bukkehornsblade, ristet og knust
Brændt kul
1 tsk Ghee
Frisk fløde
Koriander kvist

Proces

Til grundsovsen
• Tilsæt ½ kop vand i en tykbundet gryde.
• Tilsæt tomater, løg, hvidløg, ingefær, degi mirch og alle de hele krydderier. Bland godt.
• Tilsæt 1½ tsk smør, salt og bland godt. Dæk kogen i 15 minutter.
• Når tomaterne er bløde, blendes saucen med en stavblender, til den er jævn.
• Si sovsen gennem en si.

Til Butter Chicken
• Tilsæt smør i en gryde og lad det smelte. Tilsæt rødt chilipulver og korianderpulver, kog i et minut.
• Hæld tilberedt sovs, bland godt og kog i 2-3 minutter.
• Tilsæt frisk fløde, honning, revet tandoori kylling, bland godt og kog i yderligere 3-4 minutter.
• Tilsæt kewravand, tørrede bukkehornsblade og kog i 2 minutter.
• Tilsæt brændt kul i en lille metalskål og læg det i midten af ​​sovsen.
• Hæld ghee over trækul og dæk straks med et låg, hold det 2-3 minutter for den røgede smag. Når det er gjort, fjerner du kulskålen.
• Overfør butter chicken i en serveringsskål. Pynt med frisk fløde og korianderkviste. Serveres varm med roti eller ris.