Rava dosa

Ingredienser:

Metode:

Tilsæt alle ingredienserne i en skål og bland godt, tilsæt yderligere blot 2 kopper vand først og bland godt , sørg for, at der ikke skal være klumper, når det er blandet godt, tilsæt yderligere det resterende vand og bland godt, lad nu dejen hvile i mindst ½ time.
Når den har hvilet godt i en halv time, er din dosa-dej klar til at blive sprød og glat dosa det foreslås at bruge en ordentlig non-stick dosa pande, hvis ikke du kan bruge en hvilken som helst anden velkrydret pande.
Sæt en non-stick dosa tawa på høj varme, tjek temperaturen ved at drysse lidt vand, den skal fordamp, når tawaen er varm nok, tilsæt nogle hakkede løg over hele tawaen, rør nu dejen én gang og hæld den over hele tawaen.
Når du hælder, vil dosa-dejen danne en mesh-lignende tekstur, denne tekstur er virkelig vigtigt for dosaen, og det er sådan, den adskiller sig fra resten af dosaerne. Sørg for, at du ikke hælder dosa-dejen for meget, ellers bliver den sprød.
Når du hælder dejen, sænker du blusset og lad dosaen koge ved medium flamme, hæld lidt ghee eller olie på efter din præference.
Når og når dosaen koger på medium flamme, vil fugten fra dosaen begynde at fordampe, og det vil gøre dosaen sprød. Kog indtil dosaen er sprød og gyldenbrun i farven.
Her har jeg foldet i trekant, du kan folde den i halve eller kvarte efter eget ønske, din sprøde rava dosa er klar
Server den varm med kokosnøddechutney & sambhar.