Ingredienser:

• Cheeni (sukker) - 1 kop
• Pista (pistacie) - 1/4 kop (skåret i skiver)
• Badam (mandler) - 1/4 kop (skåret i skiver)
• Elaichi (kardemomme) en knivspids
• Kesar (safran) - 10-12 tråde
• Mælk 1 liter
• Vand 1/4 kop + eddike 2 spsk
• Isterninger efter behov
• Majsstivelse 1 tsk.
• Sukker 1 kop
• Vand 4 kopper
• Mælk 1 liter

Metode:

Tag en stor skål, der tåler mikroovn, tilsæt alle ingredienserne og bland godt, kog i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 15 minutter. Din masala-mælk til rasmalai er klar. Køl ned til stuetemperatur. Klem muslinkluden godt for at fjerne overskydende fugt. Flyt den pressede chena over en stor thali, begynd at creme chenaen. Så snart chenaen begynder at forlade thalen, saml chenaen med lette hænder. På dette stadium kan du tilføje majsstivelse til binding. For at lave sukkersiruppen, tag en stor størrelse mikrobølgesikker skål med en bred åbning, tilsæt vand og sukker, rør godt for at opløse sukkergranulatet, kog det i mikrobølgeovn ved høj effekt i 12 minutter eller indtil chaashni begynder at koge. For at forme tikki'erne skal du dele chenaen i små rundeller i marmorstørrelse, begynde at forme dem i ministørrelser tikkis ved at forme dem mellem dine håndflader, mens du trykker lidt og gør i en cirkulær bevægelse. Dæk chena tikki med et fugtigt klæde, indtil du former hele partiet, for at undgå at chenas tørrer. Så snart chaashni koger, fald straks den formede tikkis i og dæk den med en husholdningsfilm og prik med en tandstik for at lave huller, kog chenaen i kogende sirup i mikrobølgeovnen i 12 minutter ved høj effekt.