Ingredienser

• Spiret Ragi-mel - 1 kop
• Vand
• Olie - 2 spsk
• Chana Dal - 1 tsk
• Urad Dal - 1 tsk
• jordnødder - 1 spsk
• Sennepsfrø - 1/2 tsk
• spidskommen Frø - 1/2 tsk
• Hing / Asafoetida
• Karryblade
• Ingefær
• Løg - 1 nr.
< li>Grøn chili - 6 stk.
• Gurkemejepulver - 1/4 tsk
• Salt - 1 tsk
• Kokos - 1/2 Kop
• Ghee

Metode

For at lave Ragi Upma skal du starte med at tage en kop spiret ragimel i en skål. Tilsæt gradvist vand og bland, indtil du opnår en crumble-lignende tekstur. Dette danner grundlaget for din upma. Tag derefter en steamer-plade, påfør lidt olie og fordel ragi-melet jævnt. Dampkog melet i cirka 10 minutter.

Når det er dampet, overføres ragimelet til en skål og sættes til side. I en bred pande opvarmes to spiseskefulde olie. Når det er varmt, tilsæt en teskefuld hver af chana dal og urad dal sammen med en spiseskefuld jordnødder. Rist dem, indtil de bliver gyldenbrune.

Tilsæt en halv teskefuld sennepsfrø, en halv teskefuld spidskommen, en knivspids asafoetida, et par friske karryblade og lidt finthakket ingefær på panden. Sauter blandingen kort. Tilsæt derefter et hakket løg og seks skårne grønne chilier. Rør en kvart teskefuld gurkemejepulver og en teskefuld salt i blandingen.

Tilsæt derefter en halv kop friskrevet kokosnød og giv det en god blanding. Kom det dampede ragimel i blandingen og bland det hele godt sammen. For at afslutte, tilsæt en teskefuld ghee. Din sunde og lækre Ragi Upma er nu klar til at blive serveret varm!