Punjabi Samosa
- Ingredienser:
- Til dejen:
2 kopper (250 g) Mel
1/4 kop (60 ml) Olie eller smeltet ghee < br>1/4 kop (60 ml) Vand
1/2 tsk Salt - Til påfyldning:
2 spsk Olie
3 kartofler, kogte ( 500g)
1 kop (150g) Grønne ærter, friske eller frosne
2 spsk Korianderblade, hakket
1 grøn chili, finthakket
8-10 cashewnødder, knuste (valgfrit)
2 -3 fed hvidløg, knuste
1 spsk ingefærpasta
1 tsk korianderfrø, knuste
1/2 tsk Garam masala
1 tsk chilipulver
1 tsk spidskommen
1 tsk Gurkemeje
1 spiseskefuld Citronsaft
Salt efter smag
1/4 kop (60 ml) Vand - Vejledning:
- 1. Lav dejen: I en stor røreskål blandes mel og salt. Tilsæt olien og begynd derefter at blande med fingrene, gnid melet med olien, indtil olien er godt indarbejdet. Når blandingen er inkorporeret, ligner den krummer.
- 2. Begynd at tilføje vand lidt efter lidt og bland til en stiv dej (dejen må ikke være blød). Dæk dejen til og lad hvile i 30 minutter.
- ... Fortsæt med at læse på min hjemmeside.