• Aubergine - 1 medium
• Æg - 2
• Himalaya pink salt - efter smag
• Rød chilipulver - ¼ tsk eller efter smag< /li>
• Sort peberpulver - efter smag
• Forårsløg (hakket)
• Madolie - 1 spsk
• Forårsløgsblade (hakket)< /li>

Vejledning:

• Smør aubergine med madolie.
• Brandsteg aubergine ved middel varme, indtil skindet er forkullet, og fjern forkullet skind & sæt til side.
• I en skål tilsættes æg, lyserødt salt, rød chilipulver, sort peberpulver, forårsløg og piskes godt.
• Kom ristet aubergine, knus og fordel den med ved hjælp af en gaffel.
• I en stegepande, tilsæt madolie og kog aubergine ved lavt blus i 2-3 minutter.
• Vend auberginen og steg ved lavt blus i 2 -3 minutter.
• Drys løgblade og server med brød!