Ingredienser:

• 1,1 kg/2,4 lb udbenede kyllingelår uden skind. Du kan endda bruge kylling med ben.
• 1/4 kop almindelig yoghurt uden smag
• 1/2 tsk gurkemejepulver
• 1/4 teskefuld kashmiri rød chili pulver. Du kan endda bruge cayennepeber eller paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk groft knust sort peber
• 10 nelliker / 35 gm/ 1,2 oz hvidløg
• 2 & 1/2 tomme længde/ 32 gm/ 1,1 oz ingefær
• 1 meget stort løg eller 4 mellemstore løg
• 1 stor tomat
• 1/2 tsk gurkemejepulver
• 2 dybede teskefulde Kashmiri rød chilipulver. Juster venligst proportionen efter præference. Du kan endda bruge paprika, hvis du vil undgå varmen
• 1 spsk hævet malet koriander (dhania-pulver)
• 1/2 tsk kasoori methi (tørrede bukkehornsblade). Tilføjelse af en masse bukkehornsblade kan gøre din karry bitter
• 1 dybt tsk garam masala-pulver
• 2 spsk sennepsolie eller en hvilken som helst olie efter eget valg. Hvis du bruger sennepsolie, skal du først varme den op ved høj varme, indtil den begynder at ryge. Sænk derefter varmen til lav og sænk temperaturen på olien en lille smule, inden du tilsætter dine hele krydderier
• 2 spsk ghee (tilsæt 1 spsk med olie og endnu en spsk sammen med stødt koriander. Hvis du vil lav din egen hjemmelavede ghee, så følg venligst denne opskrift)
• 1 stort tørret laurbærblad
• 7 grønne kardemomme (chat elaichii)
• 7 nelliker (lavang)< /li>
• 2 tommer længde kanelstang (dalchini)
• 1/2 tsk hele spidskommen frø (jeera)
• 2 hele grønne chili (valgfrit)
< li>koriander efterlader en håndfuld eller undlad den, hvis du ikke kan lide det
• 1 tsk salt eller efter smag

Server dette med ris/roti/paratha/ naan.