Ingredienser

For at lave dal phulki
Opblødt Moong dal /भीगी हुई मूंग दाल -1 kop
Ingefær hvidløg /हलन /2 tommer ingefær & 4-5 fed hvidløg
grønne chilier/हरी मिर्च -4-5
Vand/ पानी -1/4 kop
Salt/ नमक-साडडसथडसथऋturic/
turic /हल्दी -1/4 tsk.
At lave phulkivand
Mynte- og korianderblade/पुदीना और धनिया पतीा पतीत.
3-4 håndløg br>grønne chilier/ हरी मिर्च -4- 5
Rå mango/ कच्ची केरी -2 stykker
Citronsaft/ नींबू का रस -1 spsk
ीडठडठान >Sort salt/काला नमक -1 tsk
chaat masala/चाट मसाला-1 tsk
ristet spidskommen pulver/भुना जीरा पाउडर -1 tsk
Røde chiliflager/ कुललाुललाउडल मिर्च -1 tsk
Asafoetida/ हींग -1/4 tsk
Boondi / बूंदी -1/4 kop
Løg og rød chilipulver/ लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर>

Mod

er ong dal sammen med ingefær hvidløg & grønt chili overfør denne pasta til en skål tilsæt salt sodavand og gurkemejepulver bland godt.
▪️I en gryde hældes denne dej og lav pakoras ved at tilberede den på medium flamme fra begge sider, blød den i lunkent vand, så de er bløde og svampede pres derefter overskydende vand og tilsæt dem til tilberedt mynte- og råt mangovand.
▪️For at lave råt mangovand i en blender tilsæt grønne chilier, ingefær, hvidløg, citronsaft, rå mango, koriander og mynteblade for at få en jævn pasta og smag dette i en skål tilsæt sort salt, chaat masala, ristet spidskommen, boondi, chiliflager, asafoetida og vand.
▪️Drænk lidt rødt chilipulver og lacchaløg over og nyd det.