Ingredienser

Til marinade

• ½ kop yoghurt
• 1 spsk ingefær hvidløgspasta
• 1 tsk kasuri methi< /li>
• 1 spsk sennepsolie
• Salt efter smag
• 1 tsk carambolefrø (ajwain)
• 1 spsk ristet gram mel (besan)< /li>
• 1 spsk degi mirch
• 1 spsk Panchranga achaar pasta
• ¼ tsk gurkemejepulver
• ½ kop grøn paprika, skåret i tern
• li>
• ½ kop løg, skåret i kvarte
• ½ kop rød peberfrugt, skåret i tern
• 350 ​​g Paneer, skåret i tern

Til Tikka

• 1 spsk sennepsolie
• 2 spsk smør
• Kasuri methi til pynt
• Kul
li>
• 1 spsk ghee

Proces

Tilsæt yoghurt, ingefær hvidløgspasta, kasuri methi og sennepsolie i en skål og bland godt. Tilsæt salt og carambolefrø og bland godt. Tilsæt ristet gram mel og bland godt. Del blandingen i to dele, tilsæt degi mirch i en del og bland godt. Sæt til side. I den anden halvdel tilsættes panchranga achaar-pasta til Achari Paneer Tikka. Til begge de tilberedte marinader tilsættes grøn paprika, løg, rød peberfrugt og Paneer i tern. Spid grøntsagerne og Paneer. Rist de tilberedte Paneer Tikka spyd på grillpanden. Dryss med smør og steg fra alle sider. Overfør den kogte tikka til serveringspladen. Læg varme kul i en skål ved siden af ​​tikkaen, hæld ghee ovenpå og dæk tikkaerne i 2 minutter, så de ryger. Pynt med kasuri methi og server varm med valg af dip/sauce/chutney.