Ingredienser

Til knust pasta

• 1 tomme ingefær, skæres groft
• 2-4 fed hvidløg
• 2 frisk grøn chill
• Salt efter smag

Til sovs

• 4 spsk Ghee
• 1 tsk Spidskommenfrø
• 2 nelliker
• 1 grøn kardemomme
• Tilberedt ingefær hvidløgspasta
• 3 mellemstore løg, hakket
• ½ tsk Gurkemejepulver
• 2 dybede tsk korianderpulver
• 1 tsk Degi rød chilipulver
• 2 tsk ostemasse, pisket
• 3 medium størrelse tomat, hakket
• ½ kop vand
• 400 g Paneer, skåret i terninger

Til pynt

< li>½ tomme ingefær, finhåret
• Korianderkvist
• Ostemasse, pisket
• Kasuri methi (valgfrit) 1 tsk

Proces

Til knust pasta:

I en morterstøber tilsættes ingefær, hvidløg, grønne chilier, salt efter smag, og lav en jævn pasta af det.

Til sovs:

I en kadai, tilsæt ghee, når det er varmt, tilsæt spidskommen, nelliker, grøn kardemomme og lad det sprøjte godt ud. Tilsæt forberedt ingefær-hvidløgspasta og svits det godt.

Tilsæt løg og svits det, indtil det er let gyldenbrunt.

Tilsæt gurkemejepulver, korianderpulver, degi rødt chilipulver og svits indtil rækken lugten forsvinder.

Tilsæt ostemasse, tomat og svits det godt. Tilsæt lidt vand og kog i et minut.

Blend blandingen med en stavblender til en jævn sovs. Tilsæt lidt vand og kog sovsen i mere 5 minutter ved middel varme. Tilsæt paneer og kog i et par minutter.

Pynt med ingefær, korianderkviste, ostemasse og server varm.