Ingredienser til denne opskrift:

• 1 pund flankebøf i tynde skiver
• 3 finthakkede fed hvidløg
• 1 tsk skrællet fintrevet frisk ingefær
• 3 spsk sojasovs
• 1 stort æg
• 3 spiseskefulde majsstivelse
• havsalt og friskkværnet peber efter smag
• 3 spiseskefulde rapsolie
• 2 røde peberfrugter med frø og tykke skiver
• 1 kop julienne shiitakesvampe
• ½ skrællet gult løg i tynde skiver
• 4 grønne løg skåret i 2” lange stykker
• 2 hoveder trimmet broccoli
• ½ kop tændstik gulerødder
• 3 spiseskefulde rapsolie
• 3 spiseskefulde østerssauce
• 2 spsk tør sherryvin
• 1 spsk sukker
• 3 spsk sojasovs
• 4 kopper kogte jasminris

Procedurer:

1. Tilsæt det skåret oksekød, salt og peber, hvidløg, ingefær, sojasovs, æg og majsstivelse i en skål og bland, indtil det er helt blandet.
2. Føj derefter 3 spiseskefulde rapsolie til en stor wok ved høj varme.
3. Når det begynder at rulle røg, tilsæt oksekødet og flyt det straks op på siderne af gryden, så det ikke klumper, og alle stykkerne kan blive kogt.
4. Stryg i 2 til 3 minutter og stil til side.
5. Tilsæt 3 spiseskefulde rapsolie til wokken og sæt den tilbage i brænderen ved høj varme, indtil den ruller røg igen.
6. Tilsæt peberfrugt, løg, svampe og grønne løg, og steg i 1 til 2 minutter, eller indtil der er dannet en let bruning.
7. Tilsæt broccoli og gulerødder i en separat stor gryde med kogende vand og kog i 1 til 2 minutter.
8. Hæld østerssaucen, sherryen, sukkeret og sojasovsen i wokken med wok-stegte grøntsager og kog i 1 til 2 minutter under konstant omrøring.