Ingredienser:

1 lb 80/20 hakket oksekød

1 lb hakket svinekød

1 boks Boursin hvidløg og urter

1/4 kop persille i tern

1 peberfrugt i tern

1/2 stort løg i tern

2 spsk creme fraiche

1- 2 spsk hvidløgspasta

2 sammenpisket æg

1 1/2 - 2 kopper brødkrummer

røget paprika/italiensk krydderi/rød peberflager

salt/peber/hvidløg/løgpulver

Sauce:

1 kop BBQ

1 kop ketchup

1-2 spsk tomatpure

2 spsk dijonsennep

1 spsk worcestershire sauce

1/4 kop brun farin

salt og peber / røget paprika

Vejledning:

Begynd med at forberede dine grøntsager og persille. Svits derefter grøntsager, persille og hvidløg i 3-4 minutter. Sæt i fryseren til afkøling efter blødgøring. I en stor røreskål kombineres de resterende ingredienser (undtagen sauce ingredienser). Arbejd det hele sammen med hænderne, indtil det danner en stor frikadelle. Tilsæt brødkrummer lidt ad gangen, indtil brødet tager form. Stil blandingen i køleskabet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 375 grader og form til en brødform. Læg den på en rist eller i en brødform. Bages i 30-45 minutter. Bland saucens ingredienser sammen ved middel lav varme. Drys kødbrød med sauce i de sidste 20-30 minutter. Kødbrød er færdig, når den registrerer 165 graders indre temperatur i midten.