3 1/2 LB oksehale renset med limesaft og citron
1 tsk salt
1/8 tsk peber
1 spsk adobo-krydderi
1 skotsk bonnets peber
3 spsk grønt krydderi (Haitiske episoder)
3 fed hvidløg hakket
1 spsk timianblade
1 spsk hakket persille
2 spsk sojasauce
1 spsk Worcestershiresauce
1 pakke sazon (goya)
2 spsk olivenolie
1 kop hakket tomat
2 spsk ketchup
2 spsk brunt sukker eller bruning
2 kop hakket løg
1 kop hakket grønt belle
1 grønt løg hakket< br>8-10 kopper vand