• 1 kop basmatiris
• 1+1 kop vand
• 1 løg
• 2 lange grønne chilipeber
• 2 stykker hvidløg
• 2 tomater
• 1 kop røde linser
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk korianderfrø
< li>4 kardemommebælge
• 2 spsk olivenolie
• 1/2 tsk gurkemeje
• 2 tsk garam masala
• 1/2 salt
• 1 tsk sød paprika
• 400 ml kokosmælk
• et par kviste koriander

1. Skyl og afdryp basmatirisene 2-3 gange. Tilsæt derefter til en lille gryde sammen med 1 kop vand. Varm op på medium høj indtil vandet begynder at boble. Rør derefter godt rundt og skru ned for varmen til medium lav. Dæk til og kog i 15 min.

2. Hak løg, lange grønne chilipeber og hvidløg fint. Skær tomaterne i tern

3. Skyl og afdryp de røde linser og stil til side

4. Varm en sauterpande op til middel varme. Rist spidskommen, korianderfrø og kardemommefrø i ca. 3 min. Knus derefter groft med en støder og morter

5. Varm sauterpanden tilbage til middel varme. Tilsæt olivenolien efterfulgt af løgene. Sauter i 2-3 min. Tilsæt hvidløg og chilipeber. Sauter i 2 min.

6. Tilsæt de ristede krydderier, gurkemeje, garam masala, salt og sød paprika. Sauter i ca 1 min. Tilsæt tomaterne og sauter i 3-4 min.

7. Tilsæt de røde linser, kokosmælk og 1 kop vand. Rør godt i gryden og bring det i kog. Når det kommer i kog, skrues varmen op til medium og røres. Dæk til og kog i ca. 8-10 min. (tjek karryen en gang imellem og giv den et rør)

8. Sluk for varmen på risene og lad dem dampe yderligere i 10 min.

9. Sæt ris og karry på plader. Pynt med lidt friskhakket koriander og server!