Forberedelsestid: 10-15 minutter

Tilberedningstid: 45-50 minutter

Server: 5-6 personer

Ingredienser:
Yellow moong dal | पीली मूंग दाल 1 kop
Sukkersirup
Sukker | शक्कर 1 1/4 kop
Vand | पानी 1 liter
Grønt kardemommepulver | इलाइची पाउडर en knivspids
Safran केसर 15-20 tråde
Ghee 1 kop (til tilberedning af hlawa)
Mandel | बादाम 1/4 kop (skåret)
Cashew | काजू 1/4 kop (hakket)
Rava | रवा 3 spsk
Gram mel | बेसन 3 spsk
Nødder til pynt

Fremgangsmåde:
Vask den gule mund godt for at fjerne snavs, dup yderligere tør og lad den tørre i en mens.
Sæt nu en slip-let pande og tørsteg den vaskede moong dal på medium varme, indtil den er helt tør og farven ændrer sig lidt.
Når den er stegt godt, overføres den over på en tallerken og køles helt ned, overfør det yderligere i et maleglas og mal det til groft pulver, det må ikke være for groft, bare pulveret skal være lidt kornet. Hold det til side, så det kan bruges til at lave halwaen.
Til sukkersiruppen tilsættes vand, sukker, grønt kardemommepulver og safran, bland godt og kog op, når det er kogt, sluk for blusset og hold det til side bruges senere til at lave halwaen.
...