Ingredienser

Til middelhavskyllingen:

• Friske basilikumblade - håndfuld
• Lehsan (hvidløg) fed - 3-4
• Paprikapulver - ½ tsk
• Kali mirch (sort peber) knust - ½ tsk.
• Himalaya pink salt - ½ tsk eller efter smag
• Tomatpure - 1 spsk
• Sennepspasta - ½ spsk.
• Citronsaft - 1 spsk
• Olivenolie - 2 spsk
• Kyllingfileter - 2 (375 g)
• Madolie - 2-3 spsk

Til risen:

• Olivenolie - 1-2 spsk.
• Pyaz (løg) hakket - 1 lille
• Lehsan (hvidløg) hakket - 1 tsk.
• Chawal (ris) - 2 kopper (kogt med salt)
• Zeera (spidskommen) ristet og knust - 1 tsk
• Kali mirch-pulver (sort peberpulver) - ½ tsk.
• Pink Himalaya salt - ¼ tsk eller efter smag
• Hara dhania (frisk koriander) hakket - 1-2 spsk.

Til grøntsags- og feta-salaten:

• Kheera (Agurk) - 1 medium
• Pyaz (løg) - 1 medium
• Cherrytomater halveret - 1 kop
• Kali mirch-pulver (sort peberpulver) - ½ tsk.
• Himalaya pink salt - ½ tsk eller efter smag
• Citronsaft - 1 spsk
• Hara dhania (frisk koriander) hakket - 1 spsk.
• Fetaost - 100 g

Til Tzatziki Saucen:

• Dahi (yoghurt) hængt - 200 g
• Lehsan (hvidløg) - 2 fed
• Citronsaft - 1 tsk
• Kali mirch (sort peber) knust - efter smag
• Himalaya pink salt - ½ tsk eller efter smag
• Kheera (Agurk) revet og presset - 1 medium
• Hara dhania (frisk koriander) hakket - håndfuld
• Olivenolie - 1-2 tsk.

Rutevejledning

Tilbered middelhavskylling:

1. Tilsæt friske basilikumblade, hvidløg, paprikapulver, knust sort peber, lyserødt salt, tomatpasta, sennepspasta, citronsaft og olivenolie i en kværn. Kværn godt til en tyk pasta.
2. Gnid marinaden på kyllingefileterne, dæk godt, dæk til og mariner i 30 minutter.
3. Opvarm madolie i en støbejernsgryde og steg marinerede fileter fra begge sider, indtil de er færdige (ca. 8-10 minutter). Lad den hvile et par minutter, inden den skæres i skiver og sættes til side.

Forbered ris:

1. Opvarm madolie i en wok, sauter løg og hvidløg i 2 minutter.
2. Tilsæt kogte ris, ristede spidskommenfrø, sort peberpulver, lyserødt salt og frisk koriander. Bland godt og sæt til side.

Tilbered grøntsags- og fetasalat:

1. Kom agurk, løg, cherrytomater, knust sort peber, lyserødt salt, citronsaft og frisk koriander i en skål. Kast godt.
2. Vend forsigtigt fetaosten i. Sæt til side.

Forbered Tzatziki Sauce:

1. I en skål piskes yoghurt, hvidløg, citronsaft, stødt sort peber og lyserødt salt sammen.
2. Tilsæt revet agurk og frisk koriander; bland godt. Dryp med olivenolie og stil til side.

Visning:

På en serveringsplade, tilberedt ris, middelhavskyllingefileter, grøntsags- og fetasalat og tzatziki-sauce. Server med det samme og nyd denne smagsfyldte middelhavsret!