Ingredienser

• 2 kopper fuldkornshvedemel
• 2 mellemstore løg, finthakkede
• 2 spsk olie eller ghee
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk rød chilipulver
• 1/2 tsk gurkemejepulver
• Salt efter smag
• Vand, som f.eks. nødvendig

Instruktioner

1. I en røreskål kombineres fuldkornshvedemel og salt. Tilsæt gradvist vand og ælt til en blød dej. Dæk til og stil til side i 30 minutter.

2. I en gryde varmes olie op ved middel varme. Tilføj spidskommen, så de kan sprøjte.

3. Tilsæt hakkede løg og sauter til de bliver gyldenbrune. Rør rødt chilipulver og gurkemeje i, kog i yderligere et minut. Fjern fra varmen og lad blandingen afkøle.

4. Når den er afkølet, tag en lille kugle dej og rul den ud til en skive. Læg en skefuld af løgblandingen i midten, fold kanterne over for at omslutte fyldet.

5. Rul forsigtigt den fyldte dejkugle ud til en flad paratha.

6. Varm en stegepande op over medium varme og steg parathaen på begge sider, indtil den er gyldenbrun, pensl med ghee efter ønske.

7. Server varm med yoghurt eller pickles til et lækkert måltid.