Ingredienser

• 1 kop moong dal
• 1-2 lauki (bottlegourd)
• 1 tomat
• 2 grønne chili
• 1/2 tsk gurkemejepulver
• 1/2 tsk spidskommen frø
• Klip asafoetida (hing)
• 1 laurbærblad
• 3-4 spsk sennepsolie
• Salt efter smag

Denne Lau Diye Moong Dal-opskrift er et klassisk bengalsk præparat. Det er en enkel og smagfuld ret lavet med moong dal og lauki. Den serveres normalt med ris og er en daglig basis i de fleste bengalske husholdninger.

For at lave Lau Diye Moong Dal skal du starte med at vaske og udbløde Moong Dalen i 30 minutter. Dræn derefter vandet fra og hold det til side. Hak lauki, tomat og grønne chili fint. Varm sennepsolie op i en gryde og tilsæt spidskommen, laurbærblad og asafoetida. Tilsæt derefter de hakkede tomater og grønne chili og sauter i et par minutter. Tilsæt gurkemejepulver og den hakkede lauki. Kog denne blanding i et par minutter. Tilsæt derefter den gennemblødte moong dal og bland alt ordentligt. Tilsæt vand og salt, læg låg på og kog indtil dal og lauki er bløde og gennemstegte. Server Lau Diye Moong Dal varm med dampede ris. God fornøjelse!