Ingredienser

• 500 g kylling, skåret i stykker
• 2 spsk olie
• 1 stort løg, finthakket
• 3-4 grønne chilier, skåret
• 1 spsk ingefær-hvidløgspasta
• 2 tomater, pureret
• 1 spsk peberpulver
• 1 spiseskefuld gurkemejepulver
• 1 spsk korianderpulver
• Salt efter smag
• 1 kop kokosmælk
• Friske korianderblade til pynt

Instruktioner

For at forberede denne lækre Kyllingpeber Kulambu skal du starte med at varme olien op i en dyb pande over middel varme. Tilsæt de hakkede løg og sauter, indtil de bliver gennemsigtige. Rør den skårne grønne chili og ingefær-hvidløgspasta i, og fortsæt med at sautere i yderligere 2 minutter, indtil dufter.

Tilsæt de purerede tomater til gryden og kog, indtil olien skiller sig fra blandingen. Drys peberpulver, gurkemejepulver og korianderpulver i, og rør godt for at kombinere alle krydderierne.

Tilsæt nu kyllingestykkerne i gryden og drys med salt. Kog kyllingen, indtil den er brunet på alle sider, rør af og til. Hæld kokosmælken i, og lad blandingen koge let op. Dæk til og lad det stege i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er mør og gennemstegt.

Når du er færdig, tages den af ​​varmen og pyntes med friske korianderblade. Serveres varm med dampede ris til et tilfredsstillende måltid.