• Kylling underlår 9
• Adrak lehsan pasta (ingefær hvidløgspasta) 1 spsk
• Himalaya pink salt ½ tsk
• Vand 1 & ½ kop
• Hara dhania (frisk koriander) håndfuld
• Aloo (Kartofler) kogt 2-3 medium
• Løgpulver 1 tsk
• Zeera pulver (Spidskommen) 1 tsk
• Lal mirch (rød chili) knust ½ spsk
• Kali mirch pulver (sort peber pulver) 1 & ½ tsk
• Tørret oregano 1 tsk
• Kyllingpulver ½ spsk (valgfrit)
• Sennepspasta 1 spsk (valgfrit)
• Citronsaft 1 spsk
• Revet ost efter behov
• Maida (all-purpose mel) 1 kop
• Aday (æg) pisket 1-2
• cornflakes knust 1 kop erstatning: brødkrummer
• Madolie til stegning

-I en wok, tilsæt kyllingeunderlår, ingefær hvidløgspasta, lyserødt salt og vand, bland godt og bring det i kog, dæk til og steg på medium flamme i 12-15 minutter og kog derefter ved høj flamme, indtil det tørrer op.
-Lad det køle af.
-Fjern brusk fra trommestikkene og tilsæt hakkeren og reserver alle rene knogler til senere brug.
-Tilføj frisk koriander & hak godt.
-Riv kogte kartofler i en skål.
-Tilsæt hakket kylling, løgpulver, spidskommenpulver, knust rød chili, sort peberpulver, tørret oregano, kyllingepulver, sennepspasta, citron juice og bland indtil godt blandet.
-Tag en lille mængde blanding (60 g) og fordel den på en husholdningsfilm.
-Tilsæt ost, indsæt reserveret underlåreben og tryk på det for at få en perfekt form på underlår.
-Beklæd kyllingeunderlårene. med universalmel, dyp i piskede æg og overtræk derefter med cornflakes.
-Opvarm madolie i en wok og steg på medium varme fra alle sider, indtil de er gyldne og sprøde (gør 9 underlår).
-Server med tomatketchup!