• Hønsevinger 12 nr.
• Inger hvidløgspasta 1 spsk
• Grønne chili 2-3 nr. (knust)
• Salt- og peberpulver efter smag
• Sojasauce 1 tsk
• Eddike 1 tsk
• Schezwan sauce 3 spsk
li>
• Rød chilisauce 1 spsk
• Majsmel 5 spsk
• Raffineret mel 4 spsk
• Æg 1 nr.
• Olie til stegning

Normalt fås færdige rå slikkepinde i alle kødbutikker, eller du kan også bede din slagter om at lave slikkepind, men hvis du gerne vil lære denne dygtige proces at lave slikkepinde, så følg følgende trin.

Vingerne er opdelt i to dele, den ene er trommeslager, der har en knogle og ligner en trommestik, den anden en vingette, der har to knogler. Start med at skære drumetterne, trim den nederste del og skrab alt kødet af, gå opad, saml kødet og form det som slikkepind.

Tag nu en wingette, kør forsigtigt en kniv i bunden af wingetten og adskille benleddet, begynd at skrabe kødet af på samme måde opad, mens det tyndere ben adskilles og kasseres.

Skrap alt kødet af som beskrevet.

< p>Når slikkepinden er formet, tilsæt den i en røreskål og tilsæt yderligere alle ingredienserne, start med ingefær hvidløgspasta, grønne chilier, salt og peber efter smag, sojasauce, eddike, Schezwan sauce og rød chilisauce, bland godt og tilsæt yderligere, æg, raffineret mel og majsmel, bland & overtræk godt og mariner dem i mindst 15-20 minutter, jo længere jo bedre eller opbevar det i køleskabet indtil du steger dem.

Sæt olie i en wok til stegning, sørg for at du lige former slikkepinden inden du glider i olien, sørg for at olien er varm og hold den kort for at slikken danner sin form i olien og videre lad den stå og frituresteg dem på middel lav varme til kyllingen er stegt og de bliver sprøde og gyldenbrune.

Du kan også stege dem 2 gange ved at stege den ved middel lav varme i 6-7 minutter eller til kyllingen er kogt og steg dem i varm olie ved højt blus i 1-2 minutter, server dem varme, så bliver slikkepinden endnu sprødere.

Server den varm og sprød med schezwan chutney eller en dip efter eget valg.

p>