Ingredienser

• Fajita-krydderi:
• 1/2 spsk rød chilipulver eller efter smag
• 1 tsk Himalaya lyserødt salt eller efter smag
• 1 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk sort peberpulver
• 1 tsk Spidskommen pulver
• 1/2 tsk Cayennepulver
• 1 1/2 tsk Løgpulver
• 1 1/2 tsk tørret oregano
• 1/2 spsk Paprikapulver
• Kylling Fajita-ris:
• 350 ​​g Falak Extreme Basmatiris
• Vand efter behov
• 2 tsk Himalaya lyserødt salt eller efter smag
• 2-3 spsk madolie
• 1 spsk hakket hvidløg
• 350 ​​g udbenet kylling julienne
• 2 spsk tomatpure
• 1/2 spsk Kyllingepulver (valgfrit)
• 1 mellemstor skiveløg
• 1 medium gul peberfrugt julienne
• 1 mellemstor capsicum julienne
• 1 mellemstor rød peberfrugt julienne
• 1 spsk Citronsaft
• Brændt Salsa:
• 2 store tomater
• 2-3 Jalapenos
• 1 mellemstor løg
• 4-5 fed hvidløg
• Håndfuld frisk koriander
• 1/2 tsk Himalaya-lyserødt salt eller efter smag
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 2 spsk Citronsaft

Rutevejledning

Forbered Fajita-krydderi:

I en lille krukke tilsættes rødt chilipulver, lyserødt salt, hvidløgspulver, sort peberpulver, spidskommen, cayennepeber, løgpulver, tørret oregano og paprikapulver. Ryst godt for at kombinere, og din fajita-krydderi er klar!

Tilbered kylling Fajita-ris:

I en skål, tilsæt ris og vand, vask grundigt og læg i blød i 1 time. Si derefter de udblødte ris og stil dem til side. Tilsæt vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt lyserødt salt, bland godt, og tilsæt de udblødte ris. Kog indtil 3/4 færdig (ca. 6-8 minutter), sigt derefter og stil til side.

Opvarm madolie i en wok, svits hvidløg i et minut, og tilsæt derefter kylling. Kog indtil kyllingen skifter farve. Tilsæt tomatpure og kyllingepulver, bland godt og kog ved middel varme i 2-3 minutter. Tilsæt løg, gul peberfrugt, paprika og rød peber. Steg i 1-2 minutter. Tilsæt den tilberedte fajita-krydderi og bland. Tilsæt derefter de kogte ris, sluk for blusset, og bland citronsaften i.

Tilbered brandristet salsa:

Sæt grillrist på komfuret, og brandsteg tomater, jalapenos, løg og hvidløg, indtil de er forkullede på alle sider. Tilsæt ristet hvidløg, jalapeno, løg, frisk koriander, lyserødt salt og stødt sort peber i en morter, og knus derefter godt. Tilsæt ristede tomater og knus igen, bland citronsaft i.

Server fajita-kyllingrisen sammen med den tilberedte salsa!