Den kinesiske BBQ Biryani-opskrift serverer 4-6 og kræver følgende ingredienser:

• Kogende vand efter behov
• Himalaya pink salt 1 spsk
• Hari mirch (grønne chilier) 2-3
• Chawal (ris) udblødt 500 g
• udbenede kyllingetern 500 g
• Lal mirch (rød chili) knust 1 tsk
• Himalaya pink salt 1 tsk eller efter smag
• Kali mirch pulver (sort peber pulver) ½ tsk
• Adrak lehsan pasta (Ingefær hvidløg pasta) 2 tsk< /li>
• Sojasovs 1 spsk
• Sirka (eddike) 1 spsk
• Madolie 3-4 spsk
• Lehsan (hvidløg) hakket 2 spsk
• Adrak (ingefær) hakket 1 spsk.
• Yakhni-kylling (Stock) ½ kop
• Chilisauce 2 spsk.
• Sojasauce 2 spsk.
• Sirka (eddike) 1 spsk
• Himalaya pink salt 1 tsk eller efter smag
• Kali mirch pulver (sort peber pulver) 1 tsk
< li>Sukker 1 tsk
• Lal mirch pulver (rød chili pulver) 1 tsk eller efter smag
• Matar (ærter) 1 kop
• Gajar (gulerod) skåret i skiver 1 kop
• Pyaz (løg) i tern 1 kop
• Shimla mirch (Capsicum) i tern 1 kop
• Band gobhi (kål) i tern 1 kop
• Hara pyaz (forårsløg) hakket ½ kop
• Koyla (kul) til røg
• Chilisauce 1 spsk
• Grøn chilisauce 1 spsk
li>
• Sojasovs 1 spsk
• Hara pyaz (forårsløg) blade hakket 3 spsk
• Madolie 1 spsk

Vejledning:

-I kogende vand, tilsæt lyserødt salt, grønne chilier og bland godt.
-Tilsæt opblødte ris og kog på middel varme, indtil 90 % er færdig, sig derefter og sæt til side.
- Tilsæt kylling, knust rød chili, lyserødt salt, sort peberpulver, ingefær-hvidløgspasta, sojasauce, eddike i en skål og bland godt, dæk til og mariner i 30 minutter.
-I en wok, tilsæt madolie, hvidløg, ingefær & sauter i et minut.
-Tilsæt marineret kylling, bland godt og steg ved middel varme i 4-5 minutter.
-Tilsæt hønsefond, chilisauce, sojasauce, eddike, lyserødt salt ,sort peber pulver, sukker, rød chili pulver, bland godt og steg ved medium varme i 2-3 minutter.
-Tilsæt ærter, gulerod, løg, paprika, kål, forårsløg og bland godt.
-Sluk for blusset og giv kulrøg i 3 minutter.
-Tag den halve mængde ud og reserver den til lagdeling.
-Tilsæt en halv mængde kogte ris, chilisauce, grøn chilisauce, sojasovs, kylling- og grøntsovs, resterende kogte ris, forårsløg, grønne blade, madolie, dæk til og steg ved lavt blus i 8-10 minutter og server!