Ingredienser:

• 2 kopper / 1 dåse (540 ml dåse) Kogte kikærter
• Salt efter smag
• 1 tsk paprika (IKKE RØGET)
• 1/2 tsk stødt sort peber
• 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit)
• 1+1/2 spsk. Olivenolie
• 500 g kål (1/2 et hoved af en lille kål) - vasket / fjernet kerne / strimlet / afkølet i køleskabet
• 85 g / 1/2 avocado - skåret i tern
• Mikrogrønt / Spirer til topping
• 85g / 1/2 kop (fast pakket) Moden avocado (1/2 af en mellemstor avocado)
• 125g / 1/2 kop usødet/almindelig plantebaseret yoghurt (jeg har tilføjet havreyoghurt, som er en tykkere konsistens / ikke-veganere kan bruge almindelig yoghurt)
• 40g / 1/2 kop grønt løg - hakket< /li>
• 12g / 1/4 kop Koriander - hakket
• 25g / 2 spsk (eller efter smag) Jalapeno (Halvdelen af ​​en mellemstørrelse Jalapeno) - hakket
• 5 til 6g / 1 fed hvidløg - hakket
• Salt efter smag (jeg har tilføjet 1+1/8 tsk pink Himalaya salt)
• 1 tsk DIJON sennep (engelsk sennep virker IKKE til denne opskrift)
• 1/2 spsk ahornsirup eller efter smag
• 1 spsk olivenolie (jeg har tilføjet økologisk koldpresset olivenolie)
• 3 til 4 spsk lime- eller citronsaft (jeg tilføjede 4 spsk, fordi jeg godt kan lide det lidt syrligt)

For at stege kikærter skal du dræne godt 1 dåse kogte kikærter eller 2 kopper hjemmekogte kikærter. Lad det sidde i sigten for at komme af med overskydende væske.

Start med at fjerne eventuelle tørre yderblade fra kålen og vask hele kålen grundigt. Skær nu et halvt kålhoved i kvarte og fjern kernehuset. Riv kålen og stil den i køleskabet indtil den skal bruges. (Gem kernen og de yderste blade af kålen til supper og gryderetter)

Forvarm over til 400F. Kikærten ville være drænet godt nu. Overfør kikærterne til en skål. Tilsæt salt, paprika, sort peber, cayennepeber og olivenolie. Bland godt. Bred den ud på en bageplade beklædt med bagepapir i ét lag. Overfyld det ikke, ellers steger kikærterne ikke ordentligt. Bages ved 400F i en forvarmet ovn i ca. 20 til 30 minutter - TIL DEN ØNSKEDE GÆRDIGHED. Jeg foretrækker at stege kikærterne, indtil de er SPRODE Udvendigt og BLØDTE INDENFOR, og det tog mig 20 minutter i min ovn at opnå det, men HVER OVN ER FORSKELLIG, SÅ JUSTER BAGETIDEN DERHVER. Lad den ikke stå i ovnen længe, ​​ellers bliver kikærterne seje og tørre (medmindre det er præferencen). ALTERNATIVT KAN DU OGSÅ PANDESTEGE KIÆRTERNE, HVIS DU FORETRUKKER.

For at lave dressingen, tilsæt avocado, plantebaseret yoghurt, grønne løg, koriander, hvidløgsfed, jalapeno, salt, dijonsennep, ahornsirup, olivenolie, lime/citronsaft til en hakker. Blend det godt. Afkøl den derefter i køleskabet, indtil den skal bruges.

For at samle salaten skal du starte med at hakke den resterende 1/2 af avocadoen i små stykker. Tilsæt salatdressingen (AT SMAGE) til den afkølede kål, LIGE FØR SERVERING, på den måde bliver salaten ikke blød. Top hver kålskål med et par stykker avocado, ristede kikærter og nogle mikrogrøntsager/spirer.

Kikærternes stegetid kan variere afhængigt af din ovntype, SÅ JUSTER TIDEN I overensstemmelse hermed< /b>

Alternativt kan du også pandestege kikærterne med olivenolie og krydderier på komfuret

Afkøl kålen i køleskabet efter at have strimlet den for at få den dejlig kold. Denne salat smager rigtig godt kold

Tilsæt salatdressingen til kålen, LIGE FØR SERVERING. På den måde bliver salaten ikke blød

Opbevar eventuelle rester i køleskabet i op til 1 dag, ikke længere end det.