Ingredienser

• 1 lille Pyaz (løg)
• 7-8 fed Lehsan (hvidløg)
• 2-3 Hari mirch (grønne chilier) )
• 1 bundt Hara dhania (frisk koriander) eller efter behov
• 1 kop Safed chanay (kikærter), udblødt natten over
• 3-4 spsk Til (sesam) frø), ristede
• 1 spsk Sabut dhania (korianderfrø), knust
• ½ tsk Bagepulver
• 1 tsk Tørret oregano
• 1 spsk Zeera (spidskommen), ristet og knust
• ½ spsk Himalaya-lyserødt salt eller efter smag
• 1 tsk Kali mirch-pulver (sort peberpulver)
• 1 spsk Citronsaft
• Madolie til stegning

Vejledning

1. I en hakker tilsættes løg, hvidløg, grønne chilier, friske koriander, kikærter, sesamfrø, korianderfrø, bagepulver, tørret oregano, spidskommen, lyserødt salt, sort peberpulver og citronsaft & hak godt.
2. Tag ud i en skål og ælt godt i 2 -3 minutter.
3. Tag en lille mængde af blandingen (45g) og tryk forsigtigt til ovale falafler.
4. Opvarm madolie i en wok og steg på medium- lavt blus til de er gyldenbrune. Denne opskrift giver cirka 20 falafler.
5. Server med pitabrød, hummus og salat!