Ingredienser: VAND | पानी 3 KOPPER, CAROM FRØ | अजवाइन ½ TSP, GRØN CHILLI | हरी मिर्च 7-8 NOS. (KNUSTET), KOMMINFRØ | जीरा ½ TSP, SALT | नमक AT SMAGE, FRISK KORIANDER | हरा धनिया EN HÅNDFUL (HAKKET), JORDNØDDEOLIE | मूंगफली का तेल 2 TSP, RISMEL | चावल का आटा 1 CUP, PAPAD KHAR | पापड़ खार ¼ TSP, SALT | नमक OM NØDVENDIG, JORDNØDDEOLIE | मूंगफली का तेल

Til servering: METHI MASALA | मेथी मसाला, JORDNØDDEOLIE | मूंगफली का तेल

Metode: I en non-stick kadhai tilsæt vand, carambolefrø, grøn chili, spidskommen og salt, tænd for blusset, dæk kadhaien og bring vandet i kog. Når vandet koger, tilsæt frisk koriander & jordnøddeolie, lad vandet koge i 3-4 minutter. Sigt rismelet i en separat skål, tilsæt derefter papad khar i vandet og tilsæt gradvist rismelet, mens du blander det med en kagerulle. Bliv ved med at røre kraftigt indtil alt melet er blandet, sørg for at der ikke er klumper, det kan du bruge en spatel til at sikre. Kog ved lavt blus i 2-3 minutter, indtil det hele samler sig som en dej, smag derefter til og juster salt, hvis det er nødvendigt. Sluk for blusset, dæk khichuen og stil den til side, indtil du forbereder dampkogeren. Påfør olie på dampkogerpladen og overfør khichuen på den, fordel den ujævnt på pladen, læg den i dampkogeren og damp i 8-10 minutter. Når den er dampet, serveres varm og toppes med lidt methi masala – jordnøddeolie. Din hurtige og nemme khichu er klar.