Katori Chaat

Oplev den dejlige smag af Katori Chaat, en uimodståelig indisk streetfood, der kombinerer sprød katori (skål) med en blanding af smagfulde ingredienser. Perfekt som snack eller forret, denne ret vil helt sikkert imponere dine gæster.

Ingredienser:

• Til Katori:
• 1 kop universalmel
• 1/2 tsk carambolefrø (ajwain)
• Salt efter smag
• Vand efter behov
• Olie til stegning

• Til påfyldningen:
• 1 kop kogte kikærter (chana)
• 1/2 kop finthakkede løg
• 1/2 kop hakkede tomater
• 1/2 kop yoghurt
• 1/4 kop tamarind chutney
• Chaat masala efter smag
• Friske korianderblade til pynt
• Sev til topping

Instruktioner:

1. Kombiner universalmel, carambolefrø og salt i en røreskål. Tilsæt gradvist vand for at ælte til en jævn dej. Lad den hvile i 15 minutter.
2. Del dejen i små kugler og rul hver kugle til tynde cirkler.
3. Opvarm olie i en dyb pande. Læg forsigtigt den rullede dej i olien og friter den, indtil den er gylden og sprød, og form dem til katori med en hulske.
4. Når de er færdige, fjern dem fra olien og lad dem køle af på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
5. For at samle Katori Chaat skal du fylde hver sprød katori med kogte kikærter, hakkede løg og tomater.
6. Tilsæt en klat yoghurt, dryp tamarindchutney over og drys chaat masala.
7. Pryn med friske korianderblade og sev. Server med det samme og nyd denne vidunderlige indiske Chaat-oplevelse!