Ingredienser:
TIL KADI
1 ½ kopper ostemasse
4 spsk Besan (gram mel)
½ kop løg i skiver
½ spsk hakket hvidløg
½ spsk hakket ingefær
3/4 tsk Gurkemeje
1 tsk Rød kølig pulver
1 spsk Korianderpulver
1 tsk. Brændt spidskommenpulver
efter smag Salt
10 kopper Vand
3 spsk Olie
1 tsk Methi dana (bukkehorn)
1 tsk. Spidskommen
2 stk. Tør rød kølig
½ tsk Heeng (asafoetida)

TIL PAKORA
1 kop Besan (gram mel)
efter smag Salt
1 ingen grøn kølig hakket
½ tsk Gurkemeje
1 tsk rødt køligt pulver
1 spsk korianderfrø
tsk spidskommen
3/4 tsk bagepulver
1 kop hakket spinat
3/4 kop vand

TIL TEMPERING
2 spsk Desi Ghee
2 tsk korianderfrø
1 tsk Spidskommen
½ tsk Rødt køligt pulver