Ingredienser:
1 ½ spsk korianderfrø, 2 tsk spidskommen, 4-5 Kashmiri rød chili, 1 ½ spsk peberkorn, 1 spsk salt

Til Kadai Paneer:
1 spsk olie, 1 tsk spidskommen, 1 tomme ingefær, hakket, 2 store løg, hakket, 1 tsk ingefær hvidløgspasta, ½ tsk gurkemejepulver, 1 tsk Degi chilipulver, 1 tsk korianderpulver, 2 store tomater, puré, salt efter smag, 1 tsk ghee, 1 tsk olie, 1 medium løg, skive, ½ paprika, skive, 1 tomat, skive, salt efter smag, 250 gram paneer, skive, 1 tsk. Kashmiri chili pulver, 1 spsk kadai masala, 1 spsk fløde/ valgfri, koriander kvist

Metode:
Til Kadai masala
● Tag en pande.
● Tilsæt korianderfrø, spidskommen, Kashmiri rød chili, peberkorn og salt
● Tørrist det, indtil du får en nøddeagtig aroma.
● Lad det afkøle og mal det til fint pulver.

Til Kadai Paneer
● Tag en pande, tilsæt olie/ghee.
● Tilsæt nu spidskommen, ingefær og svits godt
● Tilsæt løg, ingefær hvidløgspasta og svits indtil den rå lugt forsvinder.
● Tilsæt gurkemeje pulver, degi chilipulver og korianderpulver og svits godt.
● Tilsæt tomatpuré, salt efter smag og vand og lad det koge.
● Tag en pande, tilsæt olie/ghee.
● Tilsæt løg i skiver , skær capcium i skiver, skær tomat og salt i skiver og svits i et minut.
● Tilføj paneer-skive til det og svits godt.
● Tilsæt kashmiri chilipulver og forberedt kadai masala dertil, og svits godt.
● Tilføj den tilberedte sovs på panden og svits godt.
● Tilsæt fløde og bland godt.
● Pynt den med korianderkviste.