Ingredienser:

• Jordbær 900 g
• Sukker 400 g
• Salt en knivspids
< li>Eddike 1 spsk

Metoder:

- Vask jordbærene grundigt og dup dem tørre, trim yderligere hvis hovedet med bladene og skær jordbærrene i kvarte eller mindre stykker efter din præference, hvis du kan lide, at syltetøjet er glat, kan jeg godt lide, at min marmelade er lidt tykkere.

- Overfør de hakkede jordbær i en wok, helst brug en non-stick wok, tilsæt sukker, salt en knivspids og eddike, bland godt og tænd derefter for blusset til lav varme. Tilsætning af salt og eddike vil lyse farve, smag op og også hjælpe med at bevare holdbarheden.

- Rør let, indtil sukkeret er helt opløst, fortsæt med at koge ved lavt blus under omrøring med jævne mellemrum og hele vejen igennem. tilberedningen, nu vil blandingen blive let vandet.

- Når jordbærene er blevet bløde, mos dem med hjælp af spatelen.

- Efter 10 minutters kogning øges blusset til medium flamme.

- Tilberedningsprocessen vil smelte og koge sukkeret og også nedbryde jordbærene. Når sukkeret er smeltet, begynder det at koge og er også tyknet lidt.

- Fjern og kassér skummet dannet på toppen under tilberedning.

- Efter kogning i 45 -60 minutter, tjek om den er klar ved at hælde en klat marmelade på en tallerken, lad den køle af et stykke tid og vip pladen, hvis syltetøjet glider, er det flydende, og du skal koge det et par minutter mere, og evt. det bliver, jordbærsyltetøjet er færdigt.

- Sørg for ikke at koge for meget, da syltetøjet vil tykne, når det køles af. Til opbevaring af syltetøjet: Opbevar syltetøjet i et godt steriliseret glasglas for at bevare dets holdbarhed, til sterilisering, sæt vand i en gryde og kog glasbeholderen, skeen og tangen i nogle minutter, sørg for, at glasset skal være varmt bevis. Fjern det fra kogende vand og lad dampen slippe ud, og glasset tørrer helt. Tilsæt nu syltetøjet i glasset, du kan tilføje marmeladen, selvom det er varmt, luk låget og dyp igen i kogende vand i nogle minutter for at øge holdbarheden. For at opbevare syltetøjet i køleskabet, lad syltetøjet køle ned til stuetemperatur efter den anden dypning, og du kan opbevare det på køl i godt 6 måneder.