Instant Bun Dosa
Ingredienser
Til dej
- Semulje (सूजी) – 1 kop
- Omasse (दही) – ½ kop
- Salt (नमक) – efter smag
- Vand (पानी) – 1 kop
- Olie (तेल) – 1½ spsk
- Hing (हींग) – ½ tsk
- Sennepsfrø (सरसों दानं दाना) –
- Grøn chili, hakket (हरि मिर्च) – 2 nos
- Chana dal (चना दाल) – 2 tsk
- Ingefær, hakket (अदरक løg) – løg løg (प्याज़) – ¼ kop
- Karryblade (कड़ी पत्ता) – håndfuld
- Korianderblade (ताज़य ) håndfuld
- Natron – 1 tsk – 1½ tsk (ca.)
- Olie (तेल) – til madlavning
Til løg Tomat Chutney h3>- Olie (तेल) – 4-5 spsk
- Heeng (हींग) – ¾ tsk
- Urad dal (उरद दाल) – 1 spsk
- Tør rød chili (सूखी मिर्चt)
- snus (सरसों दाना) – 2 tsk
- Spidskommen (जीरा) – 2 tsk
- Karryblade (कड़ी पतऍ)
- (अदरक) – et lille stykke
- Grøn chili (हरी मिर्च) – 1-2 stk.
- Hvidløgsfed, store (लहसुनli
li) – 7 stk. , groft skåret (प्याज़) – 1 kop- Kashmiri chilipulver (कश्मीरी मिर्च पाउडरtato) – 2 groft skåret (टमाटर) – 2 kopper
- Salt (नमक) – efter smag
- Tamarind, uden frø (इमली) – en lille kugle
Instruktioner< /h2>
- Olie (तेल) – 4-5 spsk
- Heeng (हींग) – ¾ tsk
- Urad dal (उरद दाल) – 1 spsk
- Tør rød chili (सूखी मिर्चt)
- snus (सरसों दाना) – 2 tsk
- Spidskommen (जीरा) – 2 tsk
- Karryblade (कड़ी पतऍ)
- (अदरक) – et lille stykke
- Grøn chili (हरी मिर्च) – 1-2 stk.
- Hvidløgsfed, store (लहसुनli li) – 7 stk. , groft skåret (प्याज़) – 1 kop
- Kashmiri chilipulver (कश्मीरी मिर्च पाउडरtato) – 2 groft skåret (टमाटर) – 2 kopper
- Salt (नमक) – efter smag
- Tamarind, uden frø (इमली) – en lille kugle
Instruktioner< /h2>
For at lave dejen til Instant Bun Dosa, start med at blande semulje med ostemasse, tilsæt vand gradvist for at opnå en jævn dejkonsistens. Rør salt, hakkede grønne chili, ingefær og hakket løg i, og lad det hvile i 10-15 minutter. Varm olie op i en gryde og tilsæt sennepsfrø, hing, karryblade og chana dal til temperering, sauter indtil aromatisk. Kombiner denne temperering med dejen.
Til løgtomatchutneyen opvarmes olien i en anden gryde, sauteres urad dal, tørrede røde chilier, spidskommen, karryblade og ingefær, indtil de er gyldne. Tilsæt grofthakkede løg, hvidløg og grønne chili, kog indtil løgene er bløde. Tilsæt derefter tomaterne, Kashmiri chilipulver, tamarind og salt, mens du simrer, indtil blandingen tykner. Blend det til en jævn chutneykonsistens.
For at tilberede Instant Bun Dosa skal du varme en tawa- eller slip-let-pande op med lidt olie, hælde en øse med dej og sprede den forsigtigt ud i en cirkel. Dryp olie rundt om kanterne og steg til de er gyldenbrune på begge sider. Server varm med Onion Tomato Chutney til en dejlig morgenmad eller snackoplevelse!